• Es el extraído de la semilla de la colza, Es de textura viscosa y color pardoscuro antes de llegar a ser refinado, de este aceite se puede separar estearina sólida. Es el principal aceite de uso alimentario utilizado para la cocina y la fabricación de comida en países europeos como Alemania.

Leer más...

  • El aceite de girasol o aceite de maravilla es un aceite de origen vegetal que se extrae del prensado de las semillas de la planta Helihantus.

Leer más...

  • Aceite de soja refinado: 

Se emplea mayoritariamente en la gastronomía y se puede encontrar en salsas para ensaladas y aceites para freír alimentos. Al tener en su composición tantos ácidos poliinsaturados es muy aconsejable guardarlo en la nevera y consumirlo cuanto antes. No se aconseja probarlo si tiene olor a rancio. En los últimos años, y a consecuencia del florecimiento de la industria del biodiésel, se está potenciando el consumo de grasas vegetales.

Leer más...

  • El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de energía. Algunos no son aptos para consumo humano, como el de castor o algodón.

Leer más...

Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes. Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par de átomos de carbono. La razón de esto es que en el metabolismo de los eucariotas, las cadenas de ácido graso se sintetizan y se degradan mediante la adición o eliminación de unidades de acetato. No obstante, hay excepciones, ya que se encuentran ácidos grasos de número impar de átomos de carbono en la leche y grasa de los rumiantes, procedentes del metabolismo bacteriano del rumen, y también en algunos lípidos de vegetales, que no son utilizados comunmente para la obtención de aceites.

Leer más...

El glicerol se genera en grandes cantidades como co-producto del proceso de fabricación de biodiesell. Actualmente, una de las preocupaciones más importantes es como dar salida a este subproducto que está causando un gran impacto a nivel económico y medioambiental en la biorefinería industrial.

Leer más...

  • Se estudia un procedimiento para la obtención de Biodiesel a partir de las "Oleínas". Biodiesel es un producto capaz de sustituir al combustible Diesel ordinario que se obtiene del petróleo y que consiste en una mezcla de ésteres metílicos de ácidos grasos. Las oleínas son unos residuos que resultan del proceso de refinado de aceites vegetales para su uso alimentario y se componen de una mezcla de triglicéridos y ácidos grasos libres, con un contenido de estos últimos componentes superior al 50 % . El mercado de oleinas es fluctuante, con lo que en ocasiones surge el problema de su eliminación. Como resultado del trabajo efectuado se define un proceso de obtención que consta de las siguientes etapas: 1. Esterificación de los ácidos libres de la Oleína con metanol, aplicando catálisis ácida, centrifugando el producto obtenido y separándolo de la fase metanol-ácido. En ésta etapa se obtiene un producto que contiene alrededor de un 70 % de metil- esteres. 2. Transesterificación de los triglicéridos presentes en el producto esterificado con metanol, aplicando catálisis alcalina. El producto obtenido, previamente separado de la fase metanol-agua, contiene alrededor de un 90 % de metil-esteres.

Leer más...

Pastas de oliva:

Las pastas de oliva son procedentes de la refinación y neutralización por medio de agentes físicos o quimicos.

Pastas de semilla:

Las pastas de semilla son procedentes de la refinación y neutralización de aceites vegetales.